大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食安全培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食安全培训的解答，让我们一起看看吧。
2017年餐饮单位食品安全知识培训内容有哪些？
2017年餐饮单位食品安全知识培训内容主要包括以下几个方面：
1.食品安全法律法规。使餐饮服务从业人员熟悉并掌握《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例，了解食品安全监管法律法规，提升依法经营的意识。
2.食品安全管理体系。培训内容包括食品安全管理体系的建立和维护，强调单位负责人为食品安全的第一责任人，加强从业人员的食品安全守法意识、自律意识、诚信意识。
3.食品安全基础知识。包括食品标准、食品污染及其预防控制措施、食物中毒和其他食源性疾病的预防、重大活动餐饮服务食品安全保障技能等。
4.食品加工操作技能。涉及厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求，以及食品从业人员的个人卫生要求等。
5.健康检查和个人卫生管理。强调从业人员必须进行健康检查，并取得健康合格证明后方可上岗。同时，加强个人卫生管理，包括手部有开放性、感染性伤口必须调离工作岗位等。
6.食品采购查验和索证索票制度。执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，建立食品采购验收台账。
7.食品存储和处理。确保食品及食品原料的贮存符合卫生标准，定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品。
8.食品加工环境。保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除有害昆虫及其孳生条件。
9.食品加工工具和设备。使用无毒无害的工具和设备，保持清洁，接触直接入口食品的工具、设备在使用前进行清洗消毒。
10.责任追究。对违反《食品安全法》等法律法规的行为，将按相关规定严肃处理。
通过这些培训内容，旨在全面提升餐饮服务从业人员的食品安全知识水平和操作技能，预防和控制食品安全事件的发生。
食品安全集中培训不少于多少小时？
答不少于40个小时
食品安全管理人员每年应接受不少于40小时的集中培训。
根据《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》：
第六条 餐饮安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。
第十条 餐饮安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，应取得餐饮服务食品安全培训合格证明。
第十一条 餐饮安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期3年，样式由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。
扩展资料
《中华人民共和国食品安全法》中规定：
第四十四条 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。
食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
食品安全考试多少分及格？
60分及格
经合法的培训机构培训的人员，可以参加餐饮服务食品安全管理员考核。考核成绩合格者，颁发由食品药品监督管理局统一印制的《餐饮服务食品安全管理员培训证书》。
一：考核形式
考核实行全省统一考核标准、共用一套试题库、统一合格标准的考核制度，采用人机对话、闭卷考核形式。试题类型全部为标准化客观题，应考人员在备选的答案中选择正确的、最佳的答案。
二：考核科目
食品安全管理员考核包括两个考核科目：食品安全法律法规和食品安全专业知识。
三：考核分数
各科单独考核、单独计分，每科试卷满分为100分，60分为考核合格。每个科目考核时间长度为50分钟。
四：分数有效期
各科考核成绩有效期为一个年度，参加考核的人员必须在一个年度内通过两个科目的考核，否则将重新参加培训。
到此，以上就是小编对于饮食安全培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食安全培训的3点解答对大家有用。