大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食安全小常识的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饮食安全小常识的解答，让我们一起看看吧。
食品安全六个一是什么？
一是在重点监管上突出一老一少。集中开展了社会福利机构食堂餐饮食品安全专项整治行动和全市学校食堂餐饮食品安全升级改造计划， 逐家对标达标。
二是在诚信建设上突出一明一快。纵深推进“明厨亮灶”工程和食品快速检测设备配备工作，落实两项举措的餐饮单位已分别达到3185家和1027家。
三是在技术支撑上突出一检一练。以问题为导向积极开展餐饮食品安全监督性抽检，同时举办了“大为杯”餐饮食品安全快速检测技能竞赛活动，通过广泛练兵，充分发挥快速检测工作的初筛作用。
谁是餐饮服务单位食品安全的第一责任人？
对于餐饮服务行业来说，餐饮单位的法定代表人或者经营者是单位食品安全的第一责任人。部分《餐饮服务食品安全监督管理办法》条例如下:第一条 为加强餐饮服务监督管理，保障餐饮服务环节食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)、《中华人民共和国食品安全法实施条例》(以下简称《食品安全法实施条例》)，制定本办法。
食品安全常识有哪些？
如何看食品标签？
首先，大家要知道食品标签强制要标出的五个营养成分为：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。但是有些商家，还会标出一些其他成分。大概分为三类：
第一类：营养成分表：是指食品中营养素的含量表。
第二类：营养声称：是指营养素含量高或低的说明。如“高钙”、“低脂”、“无糖”等。
第三类：营养功能声称：是指营养素功能的解释含义，如“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”，“维生素D可促进钙吸收”等。
当然，影响血糖最主要的是碳水化合物。所以，如果购买包装食品，要会计算碳水化合物的量。即使打着“无糖”标签的广告，它只是没有添加蔗糖而已，还是要看标签上碳水化合物的量的。如上述标签，指的是100克该食物，含碳水化合物70.6克。当然，您要折算出您摄入多少克该食物，含有多少克碳水化合物。
标签上还会标出NRV%，表示该食物这么多克数提供的营养素占国家推荐营养素克数的百分比。如该标签中，钙的NRV%是31%，也就是说如果我们一天不摄取其他任何含钙的食物，吃3份该食物即300g就基本可以满足一天所需的钙含量31%*3=93%。
换言之：如果某食物钠的NRV%是100%，表示食用1份该食物以后，钠的本日摄取量已经达标，且不建议再摄入食盐或者其他含钠食物了。
还有就是要学会看配料表，配料表中前三位是含量比较多的成分。如图，这两种饼干相比较。上面绿色的饼干甜味剂在第四位，而下面的饼干甜味剂在第二位。说明下面的饼干甜味剂含量较高。应慎重选择。
还有一些食品打着“非油炸”的标签，是真的“非油炸”吗？其后面的营养成分表里反式脂肪酸也标注为零，是真的没有吗？
卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》中规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标注为零。也就是说在食品中反式脂肪酸含量低于0.3%，就可标注为零。
所以，表面上标注非油炸或零反式脂肪酸，其实“暗藏杀机”。那么，怎么看是否含有反式脂肪酸呢？
反式脂肪酸存在于： 人造奶油、起酥油、奶油面包、氢化植物油、奶酪、油炸土豆片、人造黄油等中，只要配料表中含有这些物质，证明该食物含有反式脂肪酸。
像坚果这类食物，我们怎么选择呢？
我建议选择带壳原味的坚果，这样在食用坚果时，可以减少钠的摄入量。
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餐饮工作中的安全有哪些？
治安管理
①对物业区域内违反《治安管理条例》的行为进行制止，并报公安机关处理。如非法携 带枪支弹药、非法侵入他人住宅，偷盗他人财物等;
②对于物业区域内妨碍他人正常生活的行为进行禁止。如发出噪音、污染，乱扔杂物， 搭建各类违章建筑、流动摊贩扰民等。
消防管理
其内容主要是预防和控制火灾的发生，如防火安全宣传，及时扑灭火灾，消防器材的保养和维修等。
车辆交通管理
主要是搞好车辆停放和交通安全管理，保证车辆和行人的安全。
安全事故一大堆，要做到防患与未然并不是难事！
首先要注意自身的安全，只有自己安全了才能保证食品的安全，
自身安全包括，水，电，气的使用安全，这个最重要，漏电会危及生命大家都知道！漏气会爆炸燃烧戓气中毒，别饭没卖几碗人没了！
煤气外泄会爆炸，连墙都会被炸穿何况人呀！中毒也会伤人，处处要留心才是。
接下来是菜品安全：
1食物中毒
夏天来了有些食物会中毒这个要格外小心
2菜品中严防头发，钢丝球末，等危及安全的其它异物
3汤类菜和面食要防止烫伤客人，小孩
4地面防止有油污，水渍，汤渍等防止客人滑倒找事
只有先以防为主，其实预防做到位，安全也不是难事，安全事项多的很，你认为还有哪些？
到此，以上就是小编对于饮食安全小常识的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食安全小常识的4点解答对大家有用。